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| 【懸賞金幣】回答本帖問題，作者xiao957將贈送您 5 個金幣 | ||
xiao957新蟲 (初入文壇)
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[求助]
有食品原料（果蔬等）的游離酚含量大于結合酚含量嗎？ 已有1人參與
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大佬們，我用FC法測一種傳統(tǒng)加工食品的游離酚含量高于結合酚含量，但是沒有找到文獻支撐。理論上說，游離酚應該在加工過程中損失了，但含量反而較高，會是其他色素啊黃酮類物質(zhì)影響嗎？補充：測游離酚是用80%甲醇洗出來的，結合酚是用堿水解再用乙酸乙酯萃取，謝謝！ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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2樓2024-03-02 16:37:25
錯過了她。
新蟲 (著名寫手)
- 應助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 1568.2
- 散金: 120
- 沙發(fā): 18
- 帖子: 1358
- 在線: 158.1小時
- 蟲號: 20042670
- 注冊: 2019-12-06
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學基礎
3樓2024-03-08 18:11:22
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