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xiao957新蟲 (初入文壇)
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[求助]
有食品原料（果蔬等）的游離酚含量大于結(jié)合酚含量嗎？ 已有1人參與
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大佬們，我用FC法測一種傳統(tǒng)加工食品的游離酚含量高于結(jié)合酚含量，但是沒有找到文獻(xiàn)支撐。理論上說，游離酚應(yīng)該在加工過程中損失了，但含量反而較高，會是其他色素啊黃酮類物質(zhì)影響嗎？補(bǔ)充：測游離酚是用80%甲醇洗出來的，結(jié)合酚是用堿水解再用乙酸乙酯萃取，謝謝！ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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是小喵嗚
新蟲 (初入文壇)
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2樓2024-03-02 16:37:25
錯過了她。
新蟲 (著名寫手)
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- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
3樓2024-03-08 18:11:22
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