 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 8 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1198 | 回復(fù): 7 | |||
[交流]
你廚房里的食用油，“表里如一”嗎？
|
|||
|
資料顯示，近年來，我國居民的食用油消費量大大增加，2018年我國植物油消費總量近3850萬噸，人均食用油的年消費量為27.3kg。如此龐大的市場引起了不少不法之人的覬覦，導(dǎo)致現(xiàn)今食用油市場，尤其是芝麻油和食用調(diào)和油摻假、造假的亂象。 芝麻油摻假鑒定 經(jīng)調(diào)研，現(xiàn)今國內(nèi)國內(nèi)芝麻年產(chǎn)量（市場調(diào)研值）約為75-90萬噸（09年以后數(shù)據(jù)），芝麻油的年產(chǎn)量（市場調(diào)研值）約為20萬噸左右，然而提煉一斤純芝麻油，需要用芝麻兩斤以上，由此推論每年有50%以上的芝麻被用來提煉純芝麻油，結(jié)合市場情況，此推論不合市場邏輯。 那么這些芝麻油從何而來呢？打開網(wǎng)絡(luò)搜索引擎，會發(fā)現(xiàn)鋪天蓋地的芝麻油造假新聞，現(xiàn)有香油行業(yè)，大量“純芝麻油”實為調(diào)和油（假香油）。常見的“假香油”形式一般為：植物油+香精、芝麻油+植物油+香精、其他油（地溝油+動物油）+香精… “假香油”的行業(yè)現(xiàn)狀： “假香油”的微譜鑒定方案：通過對待檢樣品進行顯色反應(yīng)判斷其中是否含有芝麻油，通過對芝麻油中特有的物質(zhì)：芝麻酚、芝麻素等物質(zhì)及脂肪酸脂肪酸組成測定，對待測樣中芝麻油的含量進行定量。同時脂肪酸分布及一些其他油脂的特征物質(zhì)（如：甾醇、維生素等）結(jié)合微譜自建食用油庫，對待檢樣中可能存在的其他油脂進行定性定量。此外，通過GC-MS、HS-GCMS、SPME-GCMS等氣相儀器可對樣品中的香精成分進行定性。綜合對待檢樣品進行鑒定。 調(diào)和油鑒定 食用調(diào)和油已經(jīng)在市場上存在了二十多年，目前占據(jù)國內(nèi)食用油整體銷量第二位。是我國食用油產(chǎn)品的大品種，是我國小包裝食用植物油中的主要產(chǎn)品，每年消費量達近500萬噸，占到小包裝油脂總量990萬噸的一半。據(jù)了解，當(dāng)時研制的初衷就是避免常吃單一植物油的缺陷，通過科學(xué)調(diào)配推出一個營養(yǎng)豐富而均衡的食用油新品種，其營養(yǎng)價值取決于所調(diào)配食用油的種類和添加量。但由于食用調(diào)和油目前沒有統(tǒng)一的國家標準，使得食用調(diào)和油的原料、生產(chǎn)、市場難以監(jiān)控，存在食用調(diào)和油標簽的標識混亂、廉價原料隨意勾兌，應(yīng)驗了“油摻油鬼都愁”老話，造成質(zhì)量監(jiān)管漏洞，影響到市場的公平競爭和食品安全。 通過對各種食用油中的靶向物質(zhì)進行定點測試，結(jié)合近千條油脂相關(guān)譜圖數(shù)據(jù)庫，對調(diào)和油中的各類油脂進行定性定量。 日前，《食用植物調(diào)和油》國家標準已起草發(fā)布，制定《食用調(diào)和油》標準有益于規(guī)范國內(nèi)食用調(diào)和油商品市場，保護國家、消費者和生產(chǎn)經(jīng)營廠商的利益，提升品質(zhì)和改善公眾營養(yǎng)，聚焦突出食用油的營養(yǎng)特征，引導(dǎo)加工業(yè)生產(chǎn)出富有營養(yǎng)的食用調(diào)和油產(chǎn)品，提升油脂行業(yè)整體水平。 |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
289求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
求調(diào)劑
已經(jīng)有4人回復(fù)
-
材料調(diào)劑
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
化工282求調(diào)劑一志愿211
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
A區(qū)一本交叉課題組，低分調(diào)劑，招收機械電子信息通信等交叉方向
已經(jīng)有25人回復(fù)
-
材料085601一志愿哈工大317
已經(jīng)有4人回復(fù)
-
材料與化工，291，求調(diào)劑
已經(jīng)有8人回復(fù)
-
材料調(diào)劑
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
085600材料與化工，一志愿廣州985，求調(diào)劑
已經(jīng)有8人回復(fù)
-
中科大材料299求調(diào)劑
已經(jīng)有6人回復(fù)
» 搶金幣啦！回帖就可以得到:
-
希望文章能接收
+1/273
-
海南大學(xué)吳道雄&邱天宇老師團隊招收博士生與招聘博士后
+5/195
-
中南大學(xué)材料院趙子謙課題組2026年招收碩博研究生、博士后研究員和科研助理
+1/185
-
87 年東北人定居蘇州（聽勸補充）
+1/156
-
江西科技師范大學(xué)微生物天然藥物老師介紹
+1/83
-
【博士招生】江西理工大學(xué)，南昌大學(xué)招收博士研究生
+1/35
-
【博士招生】江西理工大學(xué)，南昌大學(xué)招收博士研究生
+1/35
-
山東大學(xué)（青島校區(qū)）招副研究員及博士后（COF\MOF\催化\電池）
+1/18
-
求調(diào)劑 初試338 0824船舶 求控制、機械、船舶調(diào)劑
+1/11
-
中南林業(yè)科技大學(xué)萬才超教授課題組現(xiàn)招收2026年秋季入學(xué)博士研究生
+1/8
-
浙江大學(xué)楊林課題組招聘藥物化學(xué)與有機合成方向博士后
+1/7
-
有可以進行大分子分子量檢測的服務(wù)單位請私信，有樣品需要委托檢測。
+1/7
-
中國科學(xué)院國家級人才團隊博士后招聘啟示
+1/6
-
306求調(diào)劑
+1/6
-
中科院深圳先進技術(shù)研究院成會明院士/唐永炳杰青團隊擬招聘博士后若干名。
+1/5
-
【博士招生】湖南大學(xué)招收電化學(xué)方向?qū)徍酥撇┦垦芯可?/a>
+1/3
-
北京化工大學(xué)Ulrich Schwaneberg/季宇教授課題組2026年招收博士生
+1/3
-
智能電網(wǎng)與AI4Energy｜港科大（廣州）博士招生
+1/2
-
食品考研交流
+1/2
-
2026申博自薦
+1/1
3樓2021-05-08 10:19:38
簡單回復(fù)
tzynew2樓
2021-05-08 09:49
回復(fù)
微微WP(金幣+1): 謝謝參與
o 發(fā)自小木蟲Android客戶端
nono20094樓
2021-05-08 21:21
回復(fù)
微微WP(金幣+1): 謝謝參與
·
2021-05-08 23:06
回復(fù)
微微WP(金幣+1): 謝謝參與
。
2021-05-09 22:38
回復(fù)
。
2021-05-12 15:31
回復(fù)
微微WP(金幣+1): 謝謝參與
檸檬很萌1238樓
2021-10-05 08:48
回復(fù)
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 微微WP 的主題更新
| 8 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 289求調(diào)劑 +3 | 馳光絕景 2026-03-04 | 3/150 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考博] 申博 +3 | 添菜了哈 2026-03-04 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)材料與化工281求調(diào)劑，有科研和獲獎經(jīng)歷 +11 | wsxw 2026-03-02 | 12/600 |
|
|
|
[考研] 085701環(huán)境工程 求調(diào)劑 +7 | xiiiia 2026-03-04 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 0856材料求調(diào)劑 +17 | hyf hyf hyf 2026-02-28 | 18/900 |
|
|
|
[考研] 材料328求調(diào)劑 +10 | 一個蘿卜02 2026-03-03 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 376求調(diào)劑 +3 | 王浩然sam 2026-03-04 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 286 +6 | ksncj 2026-03-04 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 282求調(diào)劑 +5 | 2103240126 2026-03-02 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 0703化學(xué) 一志愿東北大學(xué) 279分求調(diào)劑 +4 | 聶樂平 2026-03-03 | 4/200 |
|
|
|
[考研]
085600 英一數(shù)二272求調(diào)劑
5+6
|
vida_a 2026-03-01 | 47/2350 |
|
|
|
[考研] 331求調(diào)劑 +3 | zzZ&zZ 2026-03-03 | 3/150 |
|
|
|
[基金申請] 請問大家，研究風(fēng)險與應(yīng)對措施那里， 大家都怎么寫呢 ？ +3 | cauasen 2026-03-02 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 290求調(diào)劑 +9 | ErMiao1020 2026-03-02 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 266材料化工求調(diào)劑 +3 | 哇塞王帥 2026-03-03 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 267求調(diào)劑 +6 | 釣魚佬as 2026-03-02 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 材料085601調(diào)劑 +5 | 多多子. 2026-03-02 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 303求調(diào)劑 +5 | 今夏不夏 2026-03-01 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 295求調(diào)劑 +8 | 19171856320 2026-02-28 | 8/400 |
|
|
|
[基金申請] 此成果不能導(dǎo)入原因：元數(shù)據(jù)必填信息不完整，可 進行補充。 +4 | Kittylucky 2026-03-02 | 5/250 |
|