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作息規(guī)律新蟲(chóng) (初入文壇)
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[交流]
[交流]熟肉組織中ROS怎么測(cè)?看文獻(xiàn)中都是測(cè)細(xì)胞和生肉組織中的,求大佬們指導(dǎo)。 已有1人參與
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如題,求各位大佬解答 發(fā)自小木蟲(chóng)IOS客戶端 |
版主 (著名寫(xiě)手)
己所不欲,勿施于人
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ROS只是活性氧類(lèi)的一個(gè)統(tǒng)稱。具體要看你是測(cè)的哪種ROS。是過(guò)氧化物,還是超氧陰離子還是過(guò)氧化羥基自由基? 但是測(cè)熟肉的ROS這個(gè)想法是在是有些令人匪夷所思。既然這個(gè)叫做活性氧,那么它就是反應(yīng)活性很強(qiáng)的含氧物質(zhì),只是在細(xì)胞里動(dòng)態(tài)產(chǎn)生,半衰期都很短。加熱以后這些反應(yīng)活性很強(qiáng)的氧化性物質(zhì)早就都反應(yīng)沒(méi)了。難道你指的是調(diào)味料中的氧化性物質(zhì)?那你覺(jué)得哪個(gè)調(diào)味料的某種化學(xué)組分有強(qiáng)氧化性,你就測(cè)這個(gè)化合物的含量不就完了? |

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[考研] 273求調(diào)劑 +5 | 星星111222 2026-03-02 | 7/350 |
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[考研] 085600材料與化工 298 調(diào)劑 +10 | 小西笑嘻嘻 2026-03-03 | 10/500 |
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旅行中的紫葡萄 2026-03-03 | 4/200 |
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