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[交流]
食品的保質(zhì)期預(yù)測一般是怎么分析檢測的？ 已有4人參與
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| 食品的保質(zhì)期預(yù)測一般是怎么分析檢測的？ |
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食品保質(zhì)期的預(yù)測與多方面因素先關(guān)，比如食品本身性質(zhì)、包裝、環(huán)境等，如果是食品本身性質(zhì)，水活度就是一個重要的度量參數(shù)，很多食品生產(chǎn)商及食品檢測部門會用它評估食品成分的性質(zhì)及預(yù)測產(chǎn)品的潛在的使用壽命。 水活度一般是采用動態(tài)蒸氣吸附技術(shù)(DVS Intrinsic)結(jié)合佩恩池來測試。將樣品放入佩恩池的杯體中，上面覆蓋著一個允許水分通過但不會大量吸水的膜，通過測試整個佩恩池的上膜的通量，然后與標(biāo)樣對比即可獲得佩恩池內(nèi)樣品的活度信息。 |
4樓2020-03-22 17:16:01
六只小松鼠
新蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 280.1
- 散金: 10
- 帖子: 91
- 在線: 24.7小時
- 蟲號: 21418866
- 注冊: 2020-03-10
- 性別: GG
- 專業(yè): 分析化學(xué)
5樓2020-03-24 07:10:43
★
小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
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6樓2020-03-24 11:44:51
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