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SMS中國(guó)新蟲 (小有名氣)
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食品的保質(zhì)期預(yù)測(cè)一般是怎么分析檢測(cè)的？ 已有4人參與
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| 食品的保質(zhì)期預(yù)測(cè)一般是怎么分析檢測(cè)的？ |
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2樓2020-03-16 10:58:00
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 本帖僅樓主可見 |
3樓2020-03-20 11:00:37
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食品保質(zhì)期的預(yù)測(cè)與多方面因素先關(guān)，比如食品本身性質(zhì)、包裝、環(huán)境等，如果是食品本身性質(zhì)，水活度就是一個(gè)重要的度量參數(shù)，很多食品生產(chǎn)商及食品檢測(cè)部門會(huì)用它評(píng)估食品成分的性質(zhì)及預(yù)測(cè)產(chǎn)品的潛在的使用壽命。 水活度一般是采用動(dòng)態(tài)蒸氣吸附技術(shù)(DVS Intrinsic)結(jié)合佩恩池來測(cè)試。將樣品放入佩恩池的杯體中，上面覆蓋著一個(gè)允許水分通過但不會(huì)大量吸水的膜，通過測(cè)試整個(gè)佩恩池的上膜的通量，然后與標(biāo)樣對(duì)比即可獲得佩恩池內(nèi)樣品的活度信息。 |
4樓2020-03-22 17:16:01
六只小松鼠
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如果只考慮食品本身性質(zhì)的話，水活度是個(gè)很重要的影響因素，測(cè)水活度一般用蒸汽吸附儀。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
5樓2020-03-24 07:10:43
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6樓2020-03-24 11:44:51
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