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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 生物醫(yī)藥區(qū) » 微生物 » 發(fā)酵/表達 » 米酒
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米酒 已有1人參與
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小透明來這里問一下，釀米酒時候的霉菌只提供α淀粉酶，就是只能把淀粉轉化成糊精和低聚糖，那酵母怎么利用這些糖啊？酵母不是只能利用單糖和二糖嗎？請求大家?guī)椭?br />
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