 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 2 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1659 | 回復(fù): 1 | |||
靜夜之思鐵桿木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
云影
|
[交流]
酵母發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸嗎？
|
| 很多文獻(xiàn)資料表明，酵母無(wú)氧呼吸會(huì)產(chǎn)生酒精，而不是乳酸。然而我們?cè)趯?shí)驗(yàn)過(guò)程中，富集的酵母乳中，會(huì)有0.5-1%左右的乳酸。實(shí)驗(yàn)大量重復(fù)，數(shù)據(jù)沒(méi)有問(wèn)題。所以不知道乳酸是酵母本身旁路的代謝產(chǎn)生的，還是含有少量乳酸菌雜菌產(chǎn)生的，求指導(dǎo)！乳酸的去除非常重要，如果有什么開(kāi)始的工藝控制，或者后面的工藝將乳酸除掉，那就非常好了，前提是不能加任何抑菌物質(zhì)。 |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
接受26屆調(diào)劑生
已經(jīng)有13人回復(fù)
-
調(diào)劑的同學(xué)，走過(guò)路過(guò)，不要錯(cuò)過(guò)
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
276求調(diào)劑 本科天津工業(yè)大學(xué) 一志愿北京化工大學(xué)0855
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
售瀆SCI文章，我:8⊙ 55 1⊙ 54。備注【⊙=0】
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
售瀆SCI文章，我:8⊙ 55 1⊙ 54。備注【⊙=0】
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
求調(diào)劑推薦
已經(jīng)有4人回復(fù)
-
26申博自薦
已經(jīng)有7人回復(fù)
-
進(jìn)入個(gè)人成果庫(kù)好難，一下午都沒(méi)進(jìn)去
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
求調(diào)劑
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
求調(diào)劑 一志愿蘇州大學(xué)，0856化工323分 | 本科應(yīng)化 | 有專利/競(jìng)賽/科研助手經(jīng)歷 |
已經(jīng)有6人回復(fù)
幸福家宜
鐵桿木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
- 應(yīng)助: 2 (幼兒園)
- 金幣: 7106.1
- 散金: 263
- 紅花: 3
- 帖子: 533
- 在線: 132.8小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 1263183
- 注冊(cè): 2011-04-12
- 性別: GG
- 專業(yè): 微生物遺傳育種學(xué)
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
小木蟲(chóng): 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
靜夜之思: 金幣+8, 謝謝，增長(zhǎng)了知識(shí)，解釋了啤酒酵母中乳酸較高的原因，但是其實(shí)我想知道的是面包酵母中的乳酸產(chǎn)生原因。 2019-07-17 14:41:37
小木蟲(chóng): 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
靜夜之思: 金幣+8, 謝謝，增長(zhǎng)了知識(shí)，解釋了啤酒酵母中乳酸較高的原因，但是其實(shí)我想知道的是面包酵母中的乳酸產(chǎn)生原因。 2019-07-17 14:41:37
|
有些廠家在用啤酒酵母發(fā)酵生產(chǎn)啤酒的過(guò)程當(dāng)中，會(huì)添加一定量的乳酸菌作為輔助菌共發(fā)酵，可以改善啤酒的特性和風(fēng)味。到發(fā)酵后期，乳酸菌逐漸增多，有可能產(chǎn)生大量的乳酸到溶液當(dāng)中。 個(gè)人拙見(jiàn)。 |
2樓2019-07-12 12:03:02
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 靜夜之思 的主題更新
| 2 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 售瀆SCI文章，我:8⊙ 55 1⊙ 54。備注【⊙=0】 +3 | ipys00zm58 2026-03-06 | 3/150 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 085600材料與化工，一志愿廣州985，求調(diào)劑 +10 | qqyyaill 2026-03-05 | 10/500 |
|
|
[考研] 274求調(diào)劑 +6 | cgyzqwn 2026-03-01 | 13/650 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑，學(xué)校研究所都可以，材料與化工267分 +6 | wmx1 2026-03-05 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 【求調(diào)劑】293分環(huán)境工程求調(diào)劑材料/化工，服從調(diào)劑，抗壓能力強(qiáng)！ +8 | xiiiia 2026-03-04 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 一志愿武理085601專碩347分求調(diào)劑 +4 | 啊歐歐歐 2026-03-04 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 環(huán)境工程專碩307 一志愿211 四六級(jí)已過(guò) 求調(diào)劑 +5 | ccc! 2026-03-03 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +7 | 曼殊2266 2026-02-28 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 295求調(diào)劑 +4 | 小賽不吃香菜 2026-03-04 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 295求調(diào)劑 +6 | 等春來(lái)， 2026-03-04 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 331求調(diào)劑 +3 | zzZ&zZ 2026-03-03 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 環(huán)境工程學(xué)碩288求助調(diào)劑 +7 | 多吃億口芝士 2026-03-02 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 環(huán)境調(diào)劑 +8 | chenhanheng 2026-03-02 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 一志愿中科大能動(dòng)297求調(diào)劑，本科川大 +3 | 邵11 2026-03-03 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 298求調(diào)劑 +10 | 人間唯你是清歡 2026-02-28 | 14/700 |
|
|
|
[考研] 295求調(diào)劑。一志愿報(bào)考鄭州大學(xué)化學(xué)工藝學(xué)碩，總分295分 +8 | yl1 2026-03-02 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 303求調(diào)劑 +5 | 今夏不夏 2026-03-01 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 295求調(diào)劑 +8 | 19171856320 2026-02-28 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 調(diào)劑 +3 | 13853210211 2026-03-02 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 279求調(diào)劑 +3 | dua1 2026-03-01 | 4/200 |
|