 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1260 | 回復: 4 | |||
[求助]
救救孩子吧！有關谷物的DSC 測定圖！ 已有1人參與
|
|
谷物DSC 中起始溫度，終點溫度，峰值溫度，吸熱焓都能說明什么問題呀，求助大神們�。。【染群⒆影蒚^T @lovibond @xiaoamuchong 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
回復此樓» 猜你喜歡
0832求調(diào)劑282分
已經(jīng)有1人回復
-
食品調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復
-
食品科學論文潤色/翻譯怎么收費?
已經(jīng)有139人回復
-
313生工求調(diào)劑
已經(jīng)有6人回復
-
求測量果膠酯化度方法
已經(jīng)有0人回復
-
總分291英一、數(shù)二-中核論文（導師一作、本人二作）-一志愿211學碩-自我介紹詳細
已經(jīng)有7人回復
-
調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復
-
食品工程專碩340調(diào)劑
已經(jīng)有4人回復
-
中原食品實驗室與鄭州輕工業(yè)大學聯(lián)合培養(yǎng)碩士調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復
-
一志愿南農(nóng) 食品工程專碩340 求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復
-
多糖論文投稿求助
已經(jīng)有1人回復
|
本帖內(nèi)容被屏蔽 |
2樓2019-06-07 23:53:41
我就想知道它們的高低都代表什么
3樓2019-06-08 11:44:05
南緯27度
鐵桿木蟲 (正式寫手)
- 應助: 83 (初中生)
- 金幣: 6297.8
- 散金: 224
- 紅花: 20
- 帖子: 665
- 在線: 147小時
- 蟲號: 1966388
- 注冊: 2012-08-31
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品加工學基礎
【答案】應助回帖
感謝參與，應助指數(shù) +1
|
DSC測的是樣品熱力學性質(zhì)，就是吸熱和放熱反應，通過加熱，樣品中的晶體或化學成分回發(fā)生變化。 如谷物中一般有淀粉，淀粉是半結晶結構，在DSC中一般會有一個吸熱峰； 吸熱峰的面積（大�。┓从车氖蔷w受熱熔融的情況，起始溫度越高，越容易熔融； 但谷物一般測的是糊化溫度，一般是加入一定水分，進行DSC，此時吸熱峰就是糊化峰； DSC的曲線，此時就是從開始糊化到糊化結束時的吸熱情況，體現(xiàn)為焓變； 焓變值越高，說明晶體結構的緊密程度； 谷物中成分負責，可能會有一些蛋白或淀粉脂質(zhì)復合物的峰，一般看出峰的區(qū)間，可以初步判定。 這些都是基礎DSC知識，建議找些文獻或書看一下，就會清楚很多。 |
4樓2019-06-09 16:07:18
南緯27度
鐵桿木蟲 (正式寫手)
- 應助: 83 (初中生)
- 金幣: 6297.8
- 散金: 224
- 紅花: 20
- 帖子: 665
- 在線: 147小時
- 蟲號: 1966388
- 注冊: 2012-08-31
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品加工學基礎
5樓2019-06-09 16:08:59
相關版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 學員IEZVI6 的主題更新
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 一志愿江南大學085701環(huán)境工程專碩總分287求調(diào)劑 +5 | 18266118446 2026-03-09 | 5/250 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 一志愿安徽大學材料工程專碩313分，求調(diào)劑的學校 +7 | Yu先生 2026-03-10 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 290求調(diào)劑 +3 | 柯淮然 2026-03-10 | 8/400 |
|
|
[考研] 332材料求調(diào)劑 +6 | zjy101327 2026-03-05 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 085602化工求調(diào)劑 +7 | 董boxing 2026-03-10 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 一志愿蘇州大學，0856化工323分 | 本科應化 | 有專利/競賽/科研助手經(jīng)歷 | +7 | 橙子cyx 2026-03-06 | 9/450 |
|
|
|
[考博] 找博導 +4 | 小呆呆熊 2026-03-07 | 4/200 |
|
|
|
[碩博家園] 木蟲好像不熱鬧了，是不是？ +4 | 偏振片 2026-03-10 | 4/200 |
|
|
|
[基金申請] 面上項目還需要AI說明嗎？ +3 | liyundong 2026-03-08 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 310 070300化學求調(diào)劑 +4 | 撲風鈴的貓 2026-03-08 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 0832食品科學與工程293調(diào)劑 +3 | 東東不東 2026-03-07 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 307求調(diào)劑 +3 | 辛仁豆腐 2026-03-08 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 070300化學求調(diào)劑 +5 | 撲風鈴的貓 2026-03-08 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 337求調(diào)劑 +3 | 睡醒，。 2026-03-09 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 一志愿武理314求調(diào)劑 +4 | （￣～￣;） 2026-03-08 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 0701-322 求調(diào)劑 +3 | jiliuxian 2026-03-06 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 0307化學求調(diào)劑 +6 | 0ok0k 2026-03-07 | 6/300 |
|
|
|
[考研]
 085600材料與化工 292分 求調(diào)劑
+6
|
程晴之 2026-03-06 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 308求調(diào)劑 +7 | 倘若起風了呢 2026-03-05 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 材料與化工304求B區(qū)調(diào)劑 +4 | 邱gl 2026-03-06 | 4/200 |
|