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蔬菜面條研究思路 已有7人參與
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老師讓研究面條，主要是加些蔬菜粉到面條中，其余沒(méi)說(shuō)，以此為畢業(yè)論文，看了文獻(xiàn)感覺(jué)找不到研究方向，不知道研究哪方面，像粉質(zhì)儀，流變儀，快速粘度計(jì)等儀器都沒(méi)有，質(zhì)構(gòu)儀的話去借應(yīng)該勉強(qiáng)能借到，自己只能測(cè)測(cè)面條的蒸煮特性，愁……感覺(jué)畢不了業(yè)……望大佬們提供點(diǎn)思路。 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
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2樓2022-05-20 17:01:20
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5樓2022-06-09 19:31:24
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小木蟲(chóng): 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
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質(zhì)構(gòu)，GI,抗氧化，保鮮，面條種類(lèi)（生鮮面，掛面，方便面） 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
10樓2022-10-23 23:03:49
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