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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 蔬菜面條研究思路
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[交流]
蔬菜面條研究思路 已有7人參與
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老師讓研究面條，主要是加些蔬菜粉到面條中，其余沒說，以此為畢業(yè)論文，看了文獻感覺找不到研究方向，不知道研究哪方面，像粉質儀，流變儀，快速粘度計等儀器都沒有，質構儀的話去借應該勉強能借到，自己只能測測面條的蒸煮特性，愁……感覺畢不了業(yè)……望大佬們提供點思路。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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4樓2022-06-04 11:31:53
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