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小小元素17新蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
谷物中淀粉問(wèn)題 已有1人參與
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搞不明白，總淀粉，粗淀粉，支鏈和直鏈淀粉之間的關(guān)系，請(qǐng)大神指教 @lovibond 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
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8樓2021-07-12 19:48:01
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【答案】應(yīng)助回帖
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總淀粉=谷物中的淀粉總含量，可以用Megazine試劑盒 Total starch測(cè)得； 粗淀粉=初步提取出的淀粉，可能含有一些蛋白或脂質(zhì)等雜質(zhì)，還需進(jìn)一步提純； 總淀粉=直鏈淀粉+支鏈淀粉 粗淀粉=總淀粉+殘留蛋白+殘留脂質(zhì)等 |
» 本帖已獲得的紅花（最新10朵）
2樓2021-07-08 21:32:11
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3樓2021-07-10 22:07:25
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送紅花一朵 |
我把支鏈淀粉和支鏈淀粉的含量測(cè)出來(lái)，兩者加起來(lái)就是總淀粉了唄。 這樣粗淀粉是不是就沒(méi)必要測(cè)了啊？ 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
4樓2021-07-10 22:11:44
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