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鹽漬蔬菜護(hù)綠問題 已有1人參與
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鹽漬蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)中只有葉綠素銅鈉鹽或鉀鹽，可以用醋酸銅代替嗎？有相關(guān)的文獻(xiàn)或標(biāo)準(zhǔn)嗎？ @幸福的柴門 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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【答案】應(yīng)助回帖
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不可以 因?yàn)榍罢叩你~，已經(jīng)被絡(luò)合（螯合）了，他體現(xiàn)的離子特征是整體的一個(gè)絡(luò)合分子，而不是銅離子 葉綠素銅鈉，銅與葉綠素組成了一個(gè)團(tuán)體，銅只是其整體結(jié)構(gòu)中一員（中心離子，但只是針對葉綠素而言），已經(jīng)不能獨(dú)立顯示銅離子的特征了 醋酸銅，銅離子特征明顯，用于食品，萬萬不可的，等于花高價(jià)添加重金屬 |
2樓2021-04-01 10:31:39
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