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非衣不可新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
福林法測(cè)發(fā)酵黑豆中蛋白酶活遇到的問(wèn)題
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我在做福林法測(cè)發(fā)酵過(guò)程中的黑豆的蛋白酶活性變化時(shí)遇到幾個(gè)問(wèn)題，請(qǐng)懂的蟲(chóng)友不吝賜教： 1.有兩個(gè)樣品（黑豆原料和浸泡過(guò)的黑豆）在加入TCA后顯粉色，而其余樣品（蒸煮后和發(fā)酵）都沒(méi)有 2.方法里說(shuō)空白用滅活的酶，但是在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)有一些物質(zhì)比如多酚釋放出來(lái)，影響測(cè)定結(jié)果，所以每個(gè)樣品的多酚含量不太一樣，是不是每個(gè)樣品都要做相應(yīng)的空白？還是應(yīng)該換一個(gè)對(duì)多酚不響應(yīng)的方法 3.我做了個(gè)預(yù)實(shí)驗(yàn)，空白顏色和樣品顏色差不多，吸光度只差0.04左右，這和我用的TCA受潮了會(huì)有關(guān)系嗎？但是第一個(gè)問(wèn)題里的現(xiàn)象又感覺(jué)TCA還是有作用的@天使托 |
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新蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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- 注冊(cè): 2016-03-09
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2樓2022-04-09 15:19:06
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