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非衣不可新蟲 (初入文壇)
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[求助]
福林法測發(fā)酵黑豆中蛋白酶活遇到的問題
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我在做福林法測發(fā)酵過程中的黑豆的蛋白酶活性變化時遇到幾個問題，請懂的蟲友不吝賜教： 1.有兩個樣品（黑豆原料和浸泡過的黑豆）在加入TCA后顯粉色，而其余樣品（蒸煮后和發(fā)酵）都沒有 2.方法里說空白用滅活的酶，但是在發(fā)酵過程中會有一些物質(zhì)比如多酚釋放出來，影響測定結(jié)果，所以每個樣品的多酚含量不太一樣，是不是每個樣品都要做相應(yīng)的空白？還是應(yīng)該換一個對多酚不響應(yīng)的方法 3.我做了個預(yù)實驗，空白顏色和樣品顏色差不多，吸光度只差0.04左右，這和我用的TCA受潮了會有關(guān)系嗎？但是第一個問題里的現(xiàn)象又感覺TCA還是有作用的@天使托 |
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2樓2022-04-09 15:19:06
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