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抗氧化你我有哪些不懂？測(cè)過(guò)抗氧化的大佬請(qǐng)進(jìn)來(lái)交流一下 已有3人參與
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各位大佬： 您們好，準(zhǔn)備做食品的抗氧化化指標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)，想要尋找一個(gè)合適穩(wěn)定的抗氧化測(cè)定方法： 第一：當(dāng)然是南京建成的測(cè)抗氧化的盒子，用的方法呢是：FRAP（也就是三價(jià)鐵離子的氧化方法）；1.此種方法專業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)人員告訴我食品里面很不好測(cè)，非常不穩(wěn)定；2.但是有一個(gè)食品學(xué)院的學(xué)生又告訴我，他們?nèi)慷际怯玫倪@種方法，很不錯(cuò)；3.我之前用這種方法測(cè)過(guò)動(dòng)物組織的抗氧化，基本上沒(méi)有問(wèn)題； 第二：有位外國(guó)專家推薦使用的方法：ORAC（氧自由基清除能力測(cè)定法，F(xiàn)L作為熒光探針）， 這種方法不是我所熟悉的，在我所熟悉的圈子里面也沒(méi)人做過(guò)（有人也試過(guò)，覺得太復(fù)雜，失敗還是用轉(zhuǎn)用FRAP的方法)； 第三，當(dāng)然還有兩種經(jīng)常用的方法（DPPH和ABTS）； 有沒(méi)有人能幫我分析下，這四種方法用來(lái)測(cè)植物中的抗氧化的優(yōu)缺點(diǎn)？還有有沒(méi)有公司做相應(yīng)的試劑盒？指定方法代測(cè)機(jī)構(gòu)？ |
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