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點(diǎn)點(diǎn)羽落金蟲 (正式寫手)
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[交流]
抗氧化你我有哪些不懂？測過抗氧化的大佬請進(jìn)來交流一下 已有3人參與
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各位大佬： 您們好，準(zhǔn)備做食品的抗氧化化指標(biāo)數(shù)據(jù)庫，想要尋找一個合適穩(wěn)定的抗氧化測定方法： 第一：當(dāng)然是南京建成的測抗氧化的盒子，用的方法呢是：FRAP（也就是三價鐵離子的氧化方法）；1.此種方法專業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測人員告訴我食品里面很不好測，非常不穩(wěn)定；2.但是有一個食品學(xué)院的學(xué)生又告訴我，他們?nèi)慷际怯玫倪@種方法，很不錯；3.我之前用這種方法測過動物組織的抗氧化，基本上沒有問題； 第二：有位外國專家推薦使用的方法：ORAC（氧自由基清除能力測定法，F(xiàn)L作為熒光探針）， 這種方法不是我所熟悉的，在我所熟悉的圈子里面也沒人做過（有人也試過，覺得太復(fù)雜，失敗還是用轉(zhuǎn)用FRAP的方法)； 第三，當(dāng)然還有兩種經(jīng)常用的方法（DPPH和ABTS）； 有沒有人能幫我分析下，這四種方法用來測植物中的抗氧化的優(yōu)缺點(diǎn)？還有有沒有公司做相應(yīng)的試劑盒？指定方法代測機(jī)構(gòu)？ |
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3樓2019-09-18 23:03:34
Tiffany G
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4樓2019-11-06 18:10:13
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5樓2019-11-06 18:10:39
點(diǎn)點(diǎn)羽落
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6樓2019-12-11 14:49:43
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