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老衲不服新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
多酚和黃酮的區(qū)別 已有2人參與
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如果我要在一個(gè)植物里提取不同的物質(zhì)看哪個(gè)效果好，分類(lèi)的話有多糖，皂苷，多酚等，黃酮算單獨(dú)的一大類(lèi)嗎？還是說(shuō)算在多酚里，算次一級(jí)的。 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
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新蟲(chóng) (小有名氣)
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- 專(zhuān)業(yè): 食品加工技術(shù)
【答案】應(yīng)助回帖
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老衲不服: 金幣+15, ★★★很有幫助 2019-07-08 15:12:34
老衲不服: 金幣+15, ★★★很有幫助 2019-07-08 15:12:34
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引用下我之前回答過(guò)的一個(gè) 總結(jié)一下： 1.酚 羥基（-OH）與芳烴核（苯環(huán)或者稠苯環(huán)）直接相連形成的有機(jī)化合物。也可以這么說(shuō)：酚類(lèi)化合物是指苯環(huán)上的氫原子被羥基取代所生成的化合物。最簡(jiǎn)單的酚類(lèi)化合物為苯酚，常見(jiàn)的還有水楊酸、丁香酚、甲基丁香酚等。根據(jù)其分子所含的羥基數(shù)目可以分為一元酚、二元酚和多元酚。多酚是指分子結(jié)構(gòu)中有若干酚性羥基化合物的總稱(chēng) 2.黃酮類(lèi)化合物 黃酮類(lèi)化合物一般是指兩個(gè)苯環(huán)（A與B環(huán)）通過(guò)一個(gè)C3部分聯(lián)結(jié)而成的一類(lèi)化合物，具有C6-C3-C6的骨架，大部分為色原酮的衍生物，黃酮類(lèi)化合物的基本母核為2-苯基色原酮，由A、B和C三個(gè)環(huán)組成。根據(jù)苯環(huán)與中間C3部分的連接方式、B環(huán)連接位置、C3部分氧化水平以及聚合度等不同，可將天然黃酮分為黃酮、黃酮醇、二氫黃酮、二氫黃酮醇、異黃酮、查耳酮、橙酮、花色素等類(lèi)型。（來(lái)自中藥化學(xué)，主編石任兵） 目前的很多書(shū)籍劃分依據(jù)不太一樣。比如在《中藥成分的吸收、分布、代謝、排泄、毒性與藥效》一書(shū)中按照脂肪族化合物、芳香族化合物、氧化雜環(huán)化合物等分類(lèi)。（既有屬于芳香族類(lèi)的黃酮化合物，比如青心酮，同屬此類(lèi)的酚類(lèi)化合物，比如仙鶴草酚；也有屬于氧化雜環(huán)化合物一類(lèi)的黃酮化合物、黃酮醇類(lèi)化合物、二氫黃酮醇類(lèi)，同屬此類(lèi)的黃烷類(lèi)化合物，比如：（+）-兒茶精等。而《中藥化學(xué)》中根據(jù)糖類(lèi)和苷類(lèi)化合物、醌類(lèi)化合物、黃酮類(lèi)化合物等劃分。（將黃酮類(lèi)化合物單獨(dú)劃為一大類(lèi)） 總結(jié)一下，因?yàn)槎喾宇?lèi)化合物、黃酮類(lèi)化合物定義寬松，而且自然界種類(lèi)極多，兩者關(guān)系不是簡(jiǎn)單的為多酚類(lèi)化合物包含黃酮類(lèi)化合物（同門(mén)師兄說(shuō)過(guò)很多黃酮類(lèi)化合物都屬于多酚類(lèi)化合物）。應(yīng)該根據(jù)具體的化合物結(jié)構(gòu)以及它的應(yīng)用情況來(lái)分析。 水平有限，可能有一些還是完全理解正確，還望指出，共同探討！ |
3樓2019-03-23 09:03:21
zinfly
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2樓2019-03-19 14:38:35
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4樓2019-03-24 00:24:07
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