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denden醬新蟲 (小有名氣)
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鋅離子和鐵離子會(huì)和氨基酸發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)嗎？ 已有2人參與
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【答案】應(yīng)助回帖
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可以，氨基酸的性質(zhì)決定了絡(luò)合結(jié)果，如果氨基酸的氨基，羥基，羧基等活性基團(tuán)，數(shù)量多少，分布情況，都會(huì)i對(duì)絡(luò)合結(jié)果產(chǎn)生影響 就鋅離子而言，可以在PH相對(duì)寬松情況絡(luò)合 鐵離子，分二價(jià)與三價(jià)，前者可以廣一點(diǎn)，后者則堿性跟進(jìn)方式：比如三價(jià)鐵在H對(duì)于1時(shí)發(fā)生自身沉淀：產(chǎn)生氧化鐵紅，因此需要在PH小于1時(shí)加入氨基酸，再慢慢調(diào)節(jié)PH，使得絡(luò)合得以進(jìn)行，調(diào)節(jié)可以用氫氧化鈉溶液，氨水等 |
denden醬2樓2024-08-21 10:21:22
wrgeng
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