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yexuqing木蟲之王 (文學(xué)泰斗)
太陽(yáng)系系主任
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秋天的第一碗絲瓜湯 不可錯(cuò)過(guò)
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秋天的第一碗絲瓜湯 不可錯(cuò)過(guò) 2025年09月30日 星期二 北京青年報(bào) 最近“絲瓜湯�！被鸨槿W(wǎng)，短劇中母親苦口婆心勸說(shuō)兒子喝絲瓜湯的情景，讓很多人仿佛從這碗湯里看到了自己與父母溝通的影子——父母的養(yǎng)生建議，像初秋的天氣一樣，一半溫暖，一半涼意，讓我們?cè)趷劾锴那膾暝?br /> 那么問(wèn)題來(lái)了：絲瓜湯到底有沒有養(yǎng)生作用？父母的“食補(bǔ)關(guān)愛”，我們到底該怎么接？今天我們就來(lái)好好聊聊秋季養(yǎng)生，并獻(xiàn)上幾道以絲瓜這個(gè)“秋季潤(rùn)燥明星”為主角的養(yǎng)生食譜，讓大家在哈哈一笑的同時(shí)，也能真正收獲健康。 秋季的養(yǎng)生核心是“潤(rùn)燥” 《黃帝內(nèi)經(jīng)》講：“秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明。” 秋季，大自然的氣機(jī)從夏天的升發(fā)轉(zhuǎn)向收斂，氣候特點(diǎn)是“干燥”，中醫(yī)稱之為“秋燥”。燥邪容易損傷我們的肺臟和津液，導(dǎo)致皮膚干、嘴唇干、鼻子干、咽喉干癢；干咳少痰、大便干結(jié)；情緒容易煩躁不安。 因此，秋季養(yǎng)生的總原則是：滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益氣。飲食上要多吃些滋潤(rùn)、生津、清淡的食物，而絲瓜，正是此時(shí)的絕佳選擇。 絲瓜憑啥成為“潤(rùn)燥寶” 絲瓜，在中醫(yī)里又稱“天羅”，味甘性涼，歸肺、肝、胃、大腸經(jīng)。絲瓜像一根天然的“保濕管道”，能幫助我們疏通身體，補(bǔ)充津液，從內(nèi)而外地對(duì)抗秋燥。其擁有清熱化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、潤(rùn)燥生津等功效，可解決秋季因燥熱引起的咳嗽、口渴、咽痛，以及皮膚干燥等問(wèn)題。 絲瓜口感清甜，非常適合煲湯，正好呼應(yīng)了“絲瓜湯”的�！@碗湯，喝的不僅是樂(lè)趣，更是健康！ 巧食絲瓜食用小貼士 在食物搭配上，要注意絲瓜性涼，烹飪時(shí)加入姜片、蒜末或肉類，可以平衡其寒涼之性。 此外，絲瓜雖好但脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉的人不宜過(guò)量食用。 養(yǎng)生就在一餐一飯之間，希望這幾道美味的絲瓜湯，陪伴大家度過(guò)一個(gè)水潤(rùn)、舒適的秋天。 三道絲瓜湯 潤(rùn)透整個(gè)秋 給大家推薦三款功效各有側(cè)重的絲瓜食譜。 經(jīng)典潤(rùn)燥 蝦仁絲瓜豆腐湯 這款湯品蛋白質(zhì)豐富，味道鮮美，是秋季潤(rùn)燥的基礎(chǔ)款，全家老少皆宜。 功效：滋陰潤(rùn)肺、生津止渴、增強(qiáng)免疫力。 材料：絲瓜1根，鮮蝦10只，嫩豆腐1塊，姜絲、蔥花、鹽、胡椒粉適量。 做法：絲瓜去皮切滾刀塊，用淡鹽水浸泡防止變黑；鮮蝦去頭剝殼（蝦頭留用），豆腐切小塊。 鍋中放少許油，下姜絲和蝦頭煸炒出紅油，然后撈出蝦頭，倒入適量開水。 水沸后放入絲瓜塊和豆腐塊，煮約5分鐘至絲瓜變軟。隨即放入蝦仁，待蝦仁變紅彎曲后，加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。 清心降火 絲瓜蛤蜊湯 如果您在秋天容易感覺心煩、口舌生瘡，這款湯比較適合。 功效：清熱利濕、滋陰降火、安撫情緒。 材料：絲瓜1根，蛤蜊半斤，姜片、香油、鹽適量。 做法：蛤蜊用鹽水浸泡吐沙干凈；絲瓜去皮切塊。鍋中燒水，放入姜片，水開后放入蛤蜊，煮至蛤蜊開口后立即撈出。然后放入絲瓜塊，煮至熟軟。再將煮好的蛤蜊重新倒入鍋中，加鹽調(diào)味，滴幾滴香油即可。 健脾安神 絲瓜雞蛋香菇湯 這款湯味道醇厚，適合脾胃虛弱、睡眠不佳的朋友。 功效：健脾益胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)氣潤(rùn)燥。 材料：絲瓜1根，雞蛋2個(gè)，干香菇5朵，枸杞一小把，鹽、香油適量。 做法：干香菇泡發(fā)后切片（泡香菇的水留用）；雞蛋打散；絲瓜去皮切片。鍋中放油，先將雞蛋炒熟盛出，用底油爆香香菇片，倒入泡香菇的水和適量清水，煮沸。再加入絲瓜片和炒好的雞蛋，煮至絲瓜變軟。最后，放一些枸杞，用鹽調(diào)味，出鍋前淋上香油。 文/成婧冉（北京市普仁醫(yī)院） |
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