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什么是多肽？ 已有1人參與
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關(guān)于肽，細(xì)胞生物學(xué)與分子生物學(xué)上有準(zhǔn)確的定義：兩個(gè)或兩個(gè)以上氨基酸通過肽鍵共價(jià)連接形成的天然活性物質(zhì)，廣泛存在于自然界及生命體，在生命過程中發(fā)揮了重要的作用。氨基酸形成多肽，多肽足夠大一般超過 50 個(gè)氨基酸稱為蛋白質(zhì)，氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)形成了機(jī)體的各種功能。多肽按照含有氨基酸的數(shù)目不同可以分為二肽 （含兩個(gè)氨基酸），三肽（含三個(gè)氨基酸），四肽…… 什么是肽？什么是多肽和寡肽？ 肽（peptide）:兩個(gè)或兩個(gè)以上氨基通過肽鍵（肽鍵-peptide bond:一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸的氨基縮合，除去一分子水形成的酰胺鍵。）共價(jià)連接形成的聚合物，是介于大分子蛋白質(zhì)和氨基酸之間的一段最具活性、最易吸收、生理功能效價(jià)高的一種嶄新營養(yǎng)。一般都由L 型α-氨基酸組成，也稱多肽，是生物體內(nèi)一類重要的活性物質(zhì)， 蛋白質(zhì)不完全水解的產(chǎn)物也是肽。肽按其組成的氨基酸數(shù)目為 2 個(gè)、 3 個(gè)和 4 個(gè)等不同而分別稱為二肽、三肽和四肽等，一般含 10 個(gè)以下氨基酸組成的稱寡肽（oligopeptide），由 10 個(gè)以上氨基酸組成的稱多肽（polypeptide），它們都簡稱為肽。肽鏈中的氨基酸已不是游離的氨基酸分子，因?yàn)槠浒被汪然谏呻逆I中都被結(jié)合掉了，因此多肽和蛋白質(zhì)分子中的氨基酸均稱為氨基酸殘基（ amino acid residue）。分子量段在 5000~180 之間的才能稱為“肽”。分子量段在 5000~3000 之間的肽稱為“大肽”；分子量段在 3000~1000 之間的肽稱為“多肽”，分子量段在 1000~180 之間的稱為“小肽”、“寡肽”、“低聚肽”，也稱為小分子活性多肽，一般由 2~6 個(gè)氨基酸組成。 |
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