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XHZB新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
淀粉消化特性
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大佬們好，我想請(qǐng)教下食品的淀粉消化特性實(shí)驗(yàn)中，淀粉酶和轉(zhuǎn)化酶的用量，樣品重量一致，為何有的文獻(xiàn)幾千u，而有的只需要加幾十u？酶的多少會(huì)影響結(jié)果嗎 @lovibond 發(fā)自小木蟲(chóng)手機(jī)客戶(hù)端 |
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