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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 果蔬 » 請問可溶性膳食纖維的持水力怎么測
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zhenmey鐵蟲 (小有名氣)
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[求助]
請問可溶性膳食纖維的持水力怎么測
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| 請教一下各位大俠，可溶性膳食纖維的持水力怎么測，因為溶解在水里了，沒法離心，測不出來，但文獻里這方面的報道挺多，不知是如何測的，請知道的告知一下，謝謝！ |
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2樓2024-12-02 11:11:37
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