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酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)
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酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化效率高、專一性高、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點。 酶的生物合成法生產(chǎn)是目前工業(yè)化生產(chǎn)酶制劑的主要方法，利用微生物的生命活動獲得所需酶的技術(shù)過程，稱為酶的發(fā)酵生產(chǎn)。微生物具有種類多、繁殖快、代謝能力強等優(yōu)點，用于發(fā)酵的微生物包括植物細胞、動物細胞、微生物細胞。 微生物發(fā)酵產(chǎn)酶的生產(chǎn)方式 1、固定化細胞發(fā)酵 把微生物固定在水不溶性的載體上，進行多批次連續(xù)或間歇發(fā)酵。這種發(fā)酵方式的細胞密度大，產(chǎn)酶能力高，且發(fā)酵穩(wěn)定性好，可反復(fù)使用。因細胞固定在載體上，流失較少，可在高稀釋率條件下連續(xù)發(fā)酵。最終得到的發(fā)酵液含菌體少，利于產(chǎn)品分離。 2、液體深層發(fā)酵 采用液體培養(yǎng)基，在生物反應(yīng)器中，經(jīng)滅菌、冷卻后，接種產(chǎn)酶細胞，在一定條件下進行發(fā)酵生產(chǎn)，得到所需酶。酶的產(chǎn)率高，質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品回收率高，是目前酶發(fā)酵生產(chǎn)的主要方式。 用于液體深層發(fā)酵的生物反應(yīng)器外形為圓柱形，為承受消毒時的蒸汽壓力，蓋和底封頭為橢圓形，中心軸向位置上裝有攪拌器。 生物反應(yīng)器的基本結(jié)構(gòu)包括：筒體，攪拌裝置，換熱裝置，擋板，消泡裝置，電動機與變速裝置，空氣分散裝置，在殼體的適當(dāng)部位設(shè)置DO電極、pH電極、CO2電極、熱電偶、壓力表等檢測裝置，備有排氣、取樣、放料和接種口以及酸、堿管道接口和人孔、視鏡等部件。 3、固體培養(yǎng)發(fā)酵 以麩皮、米糠等為主要原料，加入其它必要的營養(yǎng)成分，制成固體或半固體的麩曲，經(jīng)過滅菌、冷卻后，接種產(chǎn)酶微生物菌株，在一定條件下進行發(fā)酵，以獲得所需的酶。適合霉菌的培養(yǎng)和發(fā)酵產(chǎn)酶，以及制作酒曲、醬油曲等。 作者：保興賽斯 公眾號：保興賽斯 保興賽斯（www.bxsszy.com)是專業(yè)的生物工程一站式解決方案的供應(yīng)商，保興賽斯以工藝和技術(shù)為支撐點，提供工藝裝備一體化服務(wù)。公司自創(chuàng)立以來，專注于生物行業(yè)發(fā)展，為客戶提供專業(yè)化、個性化、定制化的解決方案。 |
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