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yexuqing木蟲之王 (文學(xué)泰斗)
太陽系系主任
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[交流]
火龍果“紅心”比“白心”貴一倍，區(qū)別到底有多大？
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原創(chuàng) 騰訊醫(yī)典 每次買火龍果，心里都會糾結(jié)下。 兩個長得基本一模一樣，只是一個紅心一個白心，為什么價格能差一倍？ 貴的紅心火龍果更值得買嗎？（況且每次吃了，大便都慘不忍睹…） 看完這篇，你就再也不用糾結(jié)了。 區(qū)別在有沒有甜菜紅素的加持。 簡單說：紅心火龍果富含甜菜紅素，而白心火龍果幾乎沒有。 甜菜紅素，是一種植物色素，天然無毒性。還有些研究說它有抗炎、提升免疫力、降血脂等作用。 這樣看好像吃紅心火龍果賺到了？ 很可惜！甜菜紅素很不容易被人體吸收、利用，多數(shù)隨著大便或者尿液排出來。況且每天吃的量也不多，除了在上廁所的時候嚇你一跳，幾乎也沒什么大作用了。 （來源：soogif） 紅心火龍果的糖分（總糖約為9.61%）高于白心火龍果（總糖約為8.83%），同時熱量也略高[1]。 從口味上，紅心火龍果的糖酸比也略高于白心火龍果[2]，所以吃起來更酸甜可口，味道濃厚一些。 （來源：soogif） 另外，紅心火龍果的多酚、類黃酮等抗氧化物質(zhì)也高于白心火龍果[1]。 至于其他的營養(yǎng)素，兩者差別不大。 總體來說，紅心火龍果確實營養(yǎng)好些，不過這些優(yōu)勢也沒那么明顯，不值得多花一倍的價錢。 至于要買哪種，就看自己的喜好了。 （備注：不同產(chǎn)地數(shù)據(jù)差別大，以上表格為統(tǒng)一產(chǎn)地的兩種火龍果） 確實是真的，而且親試非常有效。 起作用的是里面的小黑籽，這些小黑籽是種子也是火龍果膳食纖維的主要來源，可以很好的促進腸道運動。 這點上，紅心和白心的差別不大[2]。 如果就因為想拉屎更順暢，吃火龍果，與其糾結(jié)顏色，不如選擇個更大的。 （來源：soogif） 雖然，火龍果能讓人好好排便，但這不等于吃它能減肥。 火龍果雖然吃起來不甜，但是含糖量不低，尤其是紅心火龍果。 和它差不多的，還有山楂、百香果、橘子，吃這些水果時也要小心你吃進去的卡路里。 （來源：soogif） 《中國居民膳食指南》建議，每天吃水果4~7兩，而且最好換著花樣吃。千萬別貪圖火龍果“通便”的本事，就一直吃。 你常吃的火龍果是紅心還是白心的？ 你那里的火龍果價格如何呢？ 歡迎在評論區(qū)告訴我們！ 特約作者：鄭飛飛 | 注冊營養(yǎng)師 審稿專家：云無心 | 美國普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士 參考文獻： [1].蔡永強,向青云,陳家龍,等. 火龍果的營養(yǎng)成分分析[J]. 經(jīng)濟林研究,2008,26(4):53-56. [2]. 鄧愛妮,葉海輝,何秀芬,等. 海南紅肉與白肉火龍果營養(yǎng)成分含量分析[J]. 保鮮與加工,2020,20(3):177-182. [3]. 周笑犁,莫瑞,肖娜,等. 紅肉與白肉火龍果常規(guī)營養(yǎng)成分及抗氧化活性比較分析[J]. 食品工業(yè)科技,2018,39(21):248-251,319. *騰訊醫(yī)典內(nèi)容團隊出品 |
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