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[求助]
甘油酯定量求助，總量中該不該算脂肪酸呢？
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目前在做食用油的甘油解反應，涉及到甘油酯定量，有的文獻寫的DAG含量（%）=DAG含量/總酰基甘油含量， 但也有一些文獻比如歐洲油酯技術采用的是DAG含量（%）=DAG/(TAG+FFA+MAG+DAG），脂肪酸到底要不要算在總含量里面呢？還有，有沒有師兄師姐做過Lipozyme 435, Novozym 435脂肪酶催化的甘油解反應呀？為啥我做出來游離脂肪酸含量奇高，加溶劑后FFA含量大概在30%左右了，我看文獻上都沒有這么高，已經開始懷疑自我了，求助�。。�  |
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