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中科新生命鐵蟲 (初入文壇)
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項目文章Food Chemistry (IF 7.514) | 脂質(zhì)組學(xué)助力長牡蠣地理溯源研究
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牡蠣是世界上最大的養(yǎng)殖和消費的海洋貝類，具有獨特的保健功能和藥用價值。越來越多的研究證實海洋貝類中的脂質(zhì)是n-3 pufas的獨特來源。棲息地環(huán)境，如溫度和地理變化，會深刻影響海洋生物的營養(yǎng)成分，而目前很少有研究通過比較牡蠣的脂質(zhì)特征去實現(xiàn)地理溯源。 2022年3月，海南大學(xué)劉中原老師團隊在food chemistry(if 7.514)上發(fā)表了題為“investigation of oyster crassostrea gigas lipid profile from three sea areas of china based on non-targeted lipidomics for their geographic region traceability”的文章。該文使用脂質(zhì)組學(xué)方法對中國三個海域中的長牡蠣進行了脂質(zhì)特征研究，發(fā)現(xiàn)地理差異對脂質(zhì)含量、組成及脂質(zhì)分子分布有顯著影響，并進一步篩選45種脂質(zhì)分子作為不同海域長牡蠣脂質(zhì)的鑒別標(biāo)志物。該研究將為脂質(zhì)組學(xué)在水產(chǎn)品行業(yè)的應(yīng)用提供深刻見解，并有助于食品來源追蹤和污染識別。 研究材料 新鮮長牡蠣肉 技術(shù)路線 · 步驟1：不同海域長牡蠣脂質(zhì)含量和脂質(zhì)類別組成分析； · 步驟2：不同海域長牡蠣脂質(zhì)的脂肪酸組成分析； · 步驟3：不同海域長牡蠣脂質(zhì)分子分析； · 步驟4：篩選不同海域長牡蠣脂質(zhì)的鑒別標(biāo)記物。 小結(jié) 文章采用脂質(zhì)組學(xué)方法研究了中國不同緯度三個海域的長牡蠣脂質(zhì)分布情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)存在明顯差異。ys組長牡蠣的脂質(zhì)含量最高，包括三�；视汀⒍；视停蠖鄶�(shù)的磷脂分子種類，而ecs組長牡蠣的磷脂酰膽堿種類居多，scs組長牡蠣的鞘脂種類居多。進一步篩選出45種脂質(zhì)分子可作為不同海域長牡蠣脂質(zhì)的鑒別標(biāo)志物。表明脂質(zhì)組學(xué)可作為一種鑒別海洋貝類脂質(zhì)性狀的潛在方法。 點擊鏈接了解文章詳情：https://www.aptbiotech.com/bio/cn/news/newsdetail/id/848.html [ Last edited by 淵博震天 on 2022-4-14 at 14:21 ] |
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