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kcy111104新蟲 (小有名氣)
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[求助]
淀粉脂質(zhì)復(fù)合物脂質(zhì)含量 已有1人參與
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| 制備不同直鏈含量的淀粉脂質(zhì)復(fù)合物，測的脂質(zhì)含量跟預(yù)期不一樣，求幫助 |
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鐵桿木蟲 (正式寫手)
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
kcy111104: 金幣+10, ★★★很有幫助 2022-03-28 09:21:28
kcy111104: 金幣+10, ★★★很有幫助 2022-03-28 09:21:28
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可以通過DSC進(jìn)行脂質(zhì)復(fù)合量的驗(yàn)證，在90-120℃左右出現(xiàn)淀粉/脂質(zhì)復(fù)合物的吸熱峰，且二次scan后依然存在。 具體見文獻(xiàn)： Effect of guest structure on amylose-guest inclusion complexation Inhibition of starch digestion by gallic acid and alkyl gallates |
2樓2022-03-16 13:16:00
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