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汽水兒新蟲 (初入文壇)
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[求助]
關(guān)于氣味閾值的問題
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各位大佬，我是做大米方面風(fēng)味物質(zhì)的小白，想來請教一下，為什么文獻(xiàn)中大多是關(guān)于風(fēng)味物質(zhì)在水中的氣味閾值（odor threshold ），而關(guān)于空氣中的ot值就比較少，比較費(fèi)解，大米難道不應(yīng)該是做空氣中的嗎？真心求教 發(fā)自小木蟲IOS客戶端 |
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