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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 碳水化合物 » 為什么會這樣？
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為什么會這樣？
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| 各位蟲友，我用胰凝乳蛋白酶酶解乳清蛋白，ph-stat法測水解度，做ph單因素實驗時，設了7.7.5.8.。8.5.9五個梯度，為什么ph越高，加堿量越來越多啊，，應該是先增大后減小啊。。。。 |
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