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Luminous新蟲 (初入文壇)
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苯酚硫酸法測總糖 已有1人參與
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用苯酚硫酸法測植物中的總糖含量，樣品需要用酸先水解嗎？還是說可以直接用粉末樣跟硫酸、苯酚反應(yīng)？ 發(fā)自小木蟲IOS客戶端 |
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- 專業(yè): 食品加工學(xué)基礎(chǔ)
【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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推薦給你幾篇文獻，里面有詳細的操作方法，如下： 楊勇杰, 姜瑞芝, 陳英紅, 等. 苯酚-硫酸法測定雜多糖含量的研究[J]. 中成藥, 2005, 27(6): 706-708. 徐志祥, 李剛. 苯酚—硫酸法測定靈芝多糖含量的條件研究[J]. 食用菌, 2000, 22(3): 6-8. 王文平, 郭祀遠, 李琳, 等. 苯酚-硫酸法測定野木瓜中多糖含量的研究[J]. 食品科學(xué), 2007, 28(4): 276-279. 基本原理是，硫酸先水解總糖稱為還原糖，在通過與苯酚反應(yīng)形成有色物質(zhì)，進行比色測試。 |
2樓2020-07-17 01:50:50
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