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果糖基轉(zhuǎn)移酶
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| 看到一篇文獻上說,果糖基轉(zhuǎn)移酶分為b-果糖基轉(zhuǎn)移酶,跟呋喃果糖基轉(zhuǎn)移酶,后者水解產(chǎn)生葡萄糖。而葡萄糖起抑制作用,建議抑制或者剔除里面的呋喃果糖基轉(zhuǎn)移酶。那么請教大神一個問題:如果把呋喃全部剔除可,只剩純的果糖基轉(zhuǎn)移酶。轉(zhuǎn)化率能不能從現(xiàn)在的60%提高到70%或80%甚至90%。也就說純的果糖基轉(zhuǎn)移酶,直接催化蔗糖產(chǎn)低聚果糖?? |
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