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《發(fā)酵工程簡(jiǎn)明教程》
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發(fā)酵工程簡(jiǎn)明教程 作 者： 燕平梅 著；燕平梅 編 出版時(shí)間：2014 叢編項(xiàng)： 普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材 內(nèi)容簡(jiǎn)介 發(fā)酵工程簡(jiǎn)明教材一書系統(tǒng)介紹了發(fā)酵工程的基本內(nèi)容及技術(shù)，全書共十一章內(nèi)容。主要包括發(fā)酵菌種的篩選方法、優(yōu)良發(fā)酵菌種的育種方法、發(fā)酵原料配制方法、種子的制備、發(fā)酵產(chǎn)物代謝控制理論和方法、發(fā)酵條件的調(diào)節(jié)方法、發(fā)酵培養(yǎng)基和空氣的滅菌技術(shù)，發(fā)酵下游加工技術(shù)。可作為綜合性大學(xué)、工科院校、農(nóng)林院校及師范院校的生物工程及生物技術(shù)專業(yè)的教材，也可作為生物制藥、食品科學(xué)與工程、生物科學(xué)等專業(yè)的教學(xué)參考書，同時(shí)也可供相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人員參考。 目錄 第一章 發(fā)酵工程概論 第二章 發(fā)酵菌種 第三章 發(fā)酵菌種選育技術(shù) 第四章 微生物菌種的保藏 第五章 發(fā)酵過程的調(diào)控原理 第六章 發(fā)酵原料 第七章 發(fā)酵種子的制備 第八章 發(fā)酵條件的控制 第九章 發(fā)酵微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué) 第十章 發(fā)酵原料的滅菌及空氣除菌 第十一章 發(fā)酵設(shè)備 第十二章 發(fā)酵產(chǎn)品的制備 |
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