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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 美拉德反應
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項小攀木蟲 (正式寫手)
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[交流]
美拉德反應 已有1人參與
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求助：最近做紅棗的美拉德反應實驗，在購買氨基酸時，發(fā)現(xiàn)很多氨基酸有D型，L型，DL型，我應該使用哪一種，有區(qū)別嗎？旋光性有影響嗎？謝謝！ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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項小攀2樓2019-11-05 17:12:44
項小攀
木蟲 (正式寫手)
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- 專業(yè): 食品科學
3樓2019-11-05 20:54:12
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