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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 微生物、發(fā)酵 » 酸奶持水力
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芝芝Kelly新蟲 (初入文壇)
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[求助]
酸奶持水力
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哪位大神能給幫我講解一下，為什么要測酸奶的持水力呢？持水力反映什么質(zhì)量特征呢？ 發(fā)自小木蟲IOS客戶端 |
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2樓2019-09-12 22:26:26
cc1091405712
金蟲 (正式寫手)
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- 專業(yè): 食品科學基礎
3樓2019-09-28 11:26:07
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