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pingguo002捐助貴賓 (正式寫(xiě)手)
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[求助]
氫氧化鈉和玉米淀粉反應(yīng)，變黃，是什么反應(yīng)？ 已有1人參與
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玉米淀粉加少量水，加入氫氧化鈉顆粒，氫氧化鈉灑在表面，不攪拌。氫氧化鈉很快變黃，慢慢周圍玉米淀粉也變成透明，黃色。 這是什么反應(yīng)？糊化反應(yīng)應(yīng)該是透明，或者白色的吧 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
| 類似于纖維素與堿反應(yīng)形成堿纖維素，同樣出現(xiàn)黃色。出現(xiàn)原因查過(guò)一些資料，沒(méi)查到，也沒(méi)有深入研究過(guò)，個(gè)人認(rèn)為可能與淀粉或者纖維素中的某個(gè)雜質(zhì)有關(guān)。甲殼素、殼聚糖堿化時(shí)也有這個(gè)現(xiàn)象，但高純度的甲殼素堿化時(shí)幾乎無(wú)黃色出現(xiàn)，因此認(rèn)為黃色的出現(xiàn)可能與雜質(zhì)有關(guān)。 |
2樓2019-04-27 21:58:43
pingguo002
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送紅花一朵 |
謝謝，目前我做了幾次實(shí)驗(yàn)。跟加水多少有關(guān)，淀粉3，水2這樣比例，表面撒上 ar氫氧化鈉，少量，大概2克。 氫氧化鈉瓶子底剩下的，估計(jì)有部分吸收二氧化碳了。 在氫氧化鈉周圍行程大塊黃色膠體，類似果凍，半透明。掰開(kāi)膠體，里面有白色膠體和粉末。周圍也有白色糊化淀粉。 感覺(jué)應(yīng)該是氫氧化鈉的反應(yīng)產(chǎn)生的黃色 如果加入大量水，全部白色，沒(méi)有黃色。 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
3樓2019-04-28 15:05:55
pingguo002
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今天又觀察一下，放的時(shí)間長(zhǎng)，有部分會(huì)變黃，液體狀態(tài)的會(huì)變黃，膠體狀態(tài)的沒(méi)變黃 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
4樓2019-04-30 19:22:30
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