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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 微生物、發(fā)酵 » 膽固醇降解
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啊昆昆昆新蟲 (正式寫手)
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[交流]
膽固醇降解 已有1人參與
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最近做實驗，遇到一個問題，高純度膽固醇經115℃和高壓滅菌處理后，發(fā)現轉變成其他物質了，這是發(fā)生了裂解(應該不會，裂解溫度貌似要很高)還是氧化，有文獻說膽固醇115度高壓處理，能夠氧化為氧化固醇，但是用核磁分析，結果顯示產物并不像是氧化固醇，有哪位大佬知道這是什么，用什么儀器能夠確切分析出來產物到底是何種物質，謝謝！ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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2樓2019-04-23 14:42:57
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