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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 找蛋白！
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發(fā)發(fā)發(fā)SCI新蟲 (初入文壇)
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[求助]
找蛋白！
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問題1：有知道耐高溫、熱穩(wěn)定性好的蛋白嗎？變性溫度大約在85℃以上。 問題2：找到幾種活性物質(zhì)想加到飲料中，怎么知道這種活性物質(zhì)能不能用于食品？是不是添加劑？應該查哪些法律法規(guī)？  |
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wx1103
鐵蟲 (初入文壇)
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- 性別: GG
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
2樓2019-04-05 21:52:14
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