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井淳鐵蟲 (初入文壇)
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[求助]
西番蓮果醋發(fā)酵，總酸含量不上升
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| 從西番蓮果汁發(fā)酵成果酒，調(diào)配酒精度為5%左右，添加1%的滬釀1.01號活性醋酸菌粉（上海佳民釀造食品有限公司），添加2％葡萄糖作為碳源，紗布封口，30℃，150r/min培養(yǎng)。帶的本科生的畢業(yè)論文，做了好長時間，就是不見總酸含量上升，一直都是1g/100mL左右，做過醋酸發(fā)酵的朋友們，看看哪兒出問題了，請指點一下@天使托 |
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張曉騰58
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2樓2019-02-14 11:47:24
井淳
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3樓2019-02-14 14:49:11
青梅君
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4樓2019-05-17 08:33:01
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