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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 淀粉國標測定問題
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[求助]
淀粉國標測定問題 已有1人參與
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GB/5009.9-2016中酶解法測定淀粉含量，請問反滴定做空白滴定怎么操作? 還有滴定不是要甲乙液褪色嗎？不加甲乙液怎么得到反應終點。 @lovibond 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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- 專業(yè): 食品加工學基礎
【答案】應助回帖
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5.2.4 試劑空白測定 同時量取20.00mL水及與試樣溶液處理時相同量的淀粉酶溶液,按反滴法做試劑空白試驗。 即:用葡萄糖標準溶液滴定試劑空白溶液至終點,記錄消耗的體積與標定時消耗的葡萄糖標準溶液體積之差相當于10mL樣液中所含葡萄糖的量(mg)。按式(4)、式(5)計算試劑空白中葡萄糖的含量。 這一步的目的是：除去試劑中的葡萄糖干擾。即便是有，含量也是很低的。 滴定是要甲乙液褪色，見5.2.2 試樣溶液預測和5.2.3 試樣溶液測定 吸取5.00mL 堿性酒石酸銅甲液及5.00mL 堿性酒石酸銅乙液,置于150mL 錐形瓶中,加水10mL,加入玻璃珠兩粒,從滴定管滴加比預測體積少1mL的試樣溶液至錐形瓶中,使在2min內(nèi)加熱至沸,保持沸騰狀態(tài)繼續(xù)以每兩秒一滴的速度滴定,直至藍色剛好褪去為終點,記錄樣液消耗體積。 |
3樓2021-08-09 09:52:21
2樓2021-08-07 14:14:48
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