 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 7472 | 回復(fù): 14 | ||
| 當(dāng)前只顯示滿足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話題的所有回帖 | ||
shikicat新蟲 (初入文壇)
|
[求助]
想問下淀粉模擬體外消化的問題 已有3人參與
|
|
|
就是通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)來測(cè)血糖生成指數(shù)，GOPOD法和DNS法都嘗試過，最后的結(jié)果始終不對(duì)； 我采用的是GOPOD法來測(cè)淀粉水解率，測(cè)試樣品是紅薯粉絲，雖然吸光度值隨著時(shí)間推移在上升，但是計(jì)算結(jié)果仍然很低，關(guān)于這點(diǎn)，我真的百思不得其解。 粉絲樣品，測(cè)出來的淀粉是74.5g/100g,因?yàn)閷?shí)驗(yàn)只用了0.1ml樣品液，按照濃度100mg/50ml來計(jì)算，每0.1ml樣品液含淀粉149微克，但是按照GOPOD法算出來的葡萄糖含量只有1~19微克左右，換算成水解率最多只有13%，用碘檢測(cè)上清液，又不呈藍(lán)色，還請(qǐng)各位大佬看看，究竟問題出在哪里？？  萬分感謝��！ 方法如下： A. 試劑配制： 混合酶液：稱量1.16g的豬胰α-淀粉酶和0.03g的糖化酶于燒杯中加水溶解，轉(zhuǎn)移至200ml容量瓶中用蒸餾水定容； 乙酸-乙酸鈉緩沖液：稱取1.64g乙酸鈉溶于水中，加入100ml容量瓶用蒸餾水定容，并調(diào)pH至5.2。 無水乙醇，葡萄糖氧化酶試劑盒； B. 步驟： 1、稱取100mg樣品置于50mL離心管中（再做兩個(gè)平行） 2、加入2mL水，沸水浴 10min糊化 3、添加13mL pH5.2的0.2mol/L的乙酸-乙酸鈉緩沖液，在37°C恒溫水浴下平衡10min； 4、再加0.2mL混合酶液（豬胰α-淀粉酶 290U/mL，糖化酶15U/mL），在37°C恒溫水浴下振蕩（轉(zhuǎn)速為150r/min）并準(zhǔn)確計(jì)時(shí)。 5、振蕩反應(yīng)0min，30min，60min，90min，120min，180min后分別取 0.1mL 上清液加入至2mL無水乙醇進(jìn)行滅酶處理， 6、用GOPOD葡萄糖試劑盒在510nm處比色測(cè)定葡萄糖含量，每個(gè)樣品平行測(cè)定3次取平均值，繪制淀粉水解曲線。 7、將3ml GOPOD的試劑加入0.1ml的樣品溶液混合，并在40-50℃孵化20Min。在510nm波長(zhǎng)下讀取數(shù)值（和試劑空白作對(duì)比） 來源：南昌大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文 《不同添加物對(duì)擠壓重組米血糖生成指數(shù)及性質(zhì)的影響》 |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
893食品工程調(diào)劑求助
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品考研交流
已經(jīng)有13人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤(rùn)色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有116人回復(fù)
-
食品學(xué)碩290可以調(diào)劑到哪里去。求助
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
0832食品科學(xué)與工程學(xué)碩314求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
一志愿中農(nóng)095500食品與營(yíng)養(yǎng)求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
0832求調(diào)劑282分
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
食品調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
313生工求調(diào)劑
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
求測(cè)量果膠酯化度方法
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
總分291英一、數(shù)二-中核論文（導(dǎo)師一作、本人二作）-一志愿211學(xué)碩-自我介紹詳細(xì)
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 本主題相關(guān)商家推薦: (我也要在這里推廣)
15t_vivi
銅蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 187.9
- 帖子: 37
- 在線: 18.6小時(shí)
- 蟲號(hào): 9687072
- 注冊(cè): 2018-07-30
- 性別: MM
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
8樓2021-10-09 10:16:56
shikicat
新蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 21
- 帖子: 2
- 在線: 2.4小時(shí)
- 蟲號(hào): 7622511
- 注冊(cè): 2017-12-14
- 性別: MM
- 專業(yè): 生物化工與食品化工
2樓2019-11-26 16:34:10
怪獸愛蘿莉
新蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 22.8
- 帖子: 36
- 在線: 29.1小時(shí)
- 蟲號(hào): 4486538
- 注冊(cè): 2016-03-10
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
3樓2020-03-20 13:50:09
Seminario
新蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 28.8
- 帖子: 7
- 在線: 50分鐘
- 蟲號(hào): 22897255
- 注冊(cè): 2020-06-20
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
4樓2020-08-31 21:24:39
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 求調(diào)劑 +4 | 熬夜的貓頭鷹 2026-03-02 | 4/200 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 085600材料調(diào)劑 總分330 +3 | 池池丶 2026-03-03 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 0856材料與化工求調(diào)劑！ +3 | 化工考生111 2026-03-04 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 材料328求調(diào)劑 +7 | 一個(gè)蘿卜02 2026-03-03 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 武理材料工程302調(diào)劑 +3 | Doleres 2026-03-03 | 6/300 |
|
|
[考研] 一志愿東北大學(xué)080500，英一數(shù)二343分求調(diào)劑 +3 | Seele_v5 2026-03-04 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 085601 材料305分求助 +4 | 泡泡郵件 2026-03-03 | 6/300 |
|
|
|
[考博] 26申博-目前4篇SCI一作 +3 | chen_2024 2026-03-02 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 289求調(diào)劑 +8 | yang婷 2026-03-02 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 復(fù)試調(diào)劑 +4 | 杰尼龜aaa 2026-03-03 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 293求調(diào)劑 +4 | 是樂渝哇 2026-03-03 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +4 | Guo_yuxuan 2026-03-02 | 5/250 |
|
|
|
[考研]
 計(jì)算機(jī)學(xué)碩 分?jǐn)?shù)285求調(diào)劑
+4
|
glwshine 2026-03-02 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 調(diào)劑 +5 | 13853210211 2026-03-02 | 7/350 |
|
|
|
[論文投稿]
通訊作者寫誰(shuí)，問題是你意想不到的問題
 15+3
|
阿爾法啊 2026-03-01 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 0856材料調(diào)劑 +5 | 沿岸有貝殼OUC 2026-03-02 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 306分材料調(diào)劑 +5 | chuanzhu川燭 2026-03-01 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 材料調(diào)劑 +6 | 愛擦汗的可樂冰 2026-02-28 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 調(diào)劑 +3 | 13853210211 2026-03-02 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 322求調(diào)劑 +3 | 熊境喆 2026-03-01 | 3/150 |
|