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dqliao

金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)

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[求助] 篩選到的可用于食品的菌種，需要做什么檢測(cè)嗎？已有1人參與

從一發(fā)酵食品中篩選到一株菌，16sDNA測(cè)序是植物乳桿菌，這株菌能直接用于食品嗎？還需要做什么檢測(cè)？

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1樓 2021-05-19 14:24:24

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5樓: Originally posted by beilin at 2021-05-25 10:29:44
是否有可食用性需要由國(guó)家衛(wèi)健委風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布公告，您這種情況可以申請(qǐng)新的可食用菌種，但是周期會(huì)很長(zhǎng)，要做相關(guān)毒理學(xué)試驗(yàn)等。

植物乳桿菌本來(lái)就是《可用于食品的菌種名單》中的菌種

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7樓2021-05-26 08:23:29

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琴小糖

銀蟲(chóng) (小有名氣)

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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
dqliao: 金幣+20, ★★★很有幫助 2021-05-20 17:28:37

要鑒定保種備案，具體看管理部門(mén)的要求及能做的官方認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)

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2樓2021-05-20 11:24:09

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引用回帖:

2樓: Originally posted by 琴小糖 at 2021-05-20 11:24:09
要鑒定保種備案，具體看管理部門(mén)的要求及能做的官方認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)

具體是什么？請(qǐng)不吝賜教。

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3樓2021-05-20 17:28:21

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beilin

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是否有可食用性需要由國(guó)家衛(wèi)健委風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布公告，您這種情況可以申請(qǐng)新的可食用菌種，但是周期會(huì)很長(zhǎng)，要做相關(guān)毒理學(xué)試驗(yàn)等。

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5樓2021-05-25 10:29:44

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