總淀粉=谷物中的淀粉總含量，可以用Megazine試劑盒 Total starch測得；
粗淀粉=初步提取出的淀粉，可能含有一些蛋白或脂質(zhì)等雜質(zhì)，還需進(jìn)一步提純；
總淀粉=直鏈淀粉+支鏈淀粉
粗淀粉=總淀粉+殘留蛋白+殘留脂質(zhì)等

引用回帖:

4樓: Originally posted by 小小元素17 at 2021-07-10 22:11:44
我把支鏈淀粉和支鏈淀粉的含量測出來，兩者加起來就是總淀粉了唄。
這樣粗淀粉是不是就沒必要測了�。�
...

是的，總淀粉可以用Megazine試劑盒 Total starch直接測得，沒必要直鏈淀粉+支鏈淀粉。
因為目前測試直鏈淀粉和支鏈淀粉的方法都是不準(zhǔn)確的，只是預(yù)估大概的數(shù)值。
粗淀粉，看你的需要，提取淀粉的話，大部分得到的都是粗淀粉，需要用來計算產(chǎn)率或得率。
不過還需要對其基本成分（水分、蛋白、脂質(zhì)、淀粉、粗纖維等）進(jìn)行測定
，

引用回帖:

6樓: Originally posted by 小小元素17 at 2021-07-12 00:27:09
謝謝你，受益匪淺。另外，還想咨詢您一下，結(jié)合酚測定時，堿消化時，必須得是在充氮條件下嗎？
...

這個結(jié)合酚，我沒測過；從原理上來說，最好充氮環(huán)境，防止過程氧化導(dǎo)致的結(jié)合酚含量下降吧。