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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 現在食品領域研究的方向及深度
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hackfeng0木蟲 (著名寫手)
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[交流]
現在食品領域研究的方向及深度
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有幾年沒有接觸食品科研一線了，想了解下現在食品領域研究的方向都有哪些？發(fā)展深度到什么程度了 比如研究生物活性，要做到動物模型，甚至到靶向之類的。 歡迎大家就自己所知道的暢所欲言。 |
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小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
hackfeng0: 金幣+10 2020-10-14 15:23:17
小木蟲: 金幣+0.5, 給個紅包，謝謝回帖
hackfeng0: 金幣+10 2020-10-14 15:23:17
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建議樓主多讀幾篇綜述，如trends food等頂刊上的。做活性的話，現在基本都要做機制，受體、通路等等，如果有條件可以做到靶向�，F在感覺都是交叉學科，和材料和醫(yī)學交叉。如納米材料、紡絲等等。還有食品3d打印。醫(yī)學方面就是抗炎、抗癌癥、抗精神疾病等等，還有腸道菌群作用。還有乳化體系�；蛘呦蛭⑸锓较蚩繑n，比如做菌群、益生菌等，技術層面都是宏基因組，16srna等了。 至少要做動物層面、細胞層面的東西。 |
3樓2020-10-07 12:35:20
2樓2020-08-21 22:50:35
hackfeng0
木蟲 (著名寫手)
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4樓2020-10-14 15:23:58
windygo
木蟲 (正式寫手)
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5樓2020-10-20 21:32:40
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