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小魚干994新蟲 (初入文壇)
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[求助]
求問 加熱對蛋白質(zhì)溶液體積的影響
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| 目前在做蛋白質(zhì)改性，采用的加熱+PH漂移方法，但是老師提出加熱會導致水的損失，使蛋白溶液體積減小，從而使蛋白的濃度增大。請問大家，這樣對蛋白質(zhì)溶解度的影響大嗎？ |
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