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淀粉老化
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淀粉老化過(guò)程中，添加蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)淀粉老化嗎？若能，二者之間如何相互作用？有哪位大神可以給講解一下，或者有相關(guān)參考文獻(xiàn)給推薦一下。qq郵箱：591694860@qq.com。十分感謝 發(fā)自小木蟲(chóng)IOS客戶端 |
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小木蟲(chóng): 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
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食品化學(xué)書(shū)上有好像 發(fā)自小木蟲(chóng)IOS客戶端 |
心有所成2樓2019-02-15 19:51:44
3樓2019-02-16 19:45:32
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